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行业新闻

真假羊肉辨别

[ 时间:2019-03-14 点击:131 ]
我们都知道羊肉,平常也都经常去火锅店或是烧烤店吃,亦或是自己做是,大家知道如何鉴别羊肉真假么
仔细看噢

为什么会有假羊肉
 
火锅大家都很熟悉,而羊肉片是火锅的主要材料,羊肉可以说是秋冬必不可少的美味,它不仅味道鲜美,而且还能补身体暖身子。
(在这里告诉大家一个小技巧:如果做汤菜,想要味道鲜,放几片羊肉片能起到提鲜的作用)吃羊肉的人越来越多,尤其是在冬天人们乐此不彼的品尝着羊肉,但却不知道自己吃的羊肉竟然不是真正的羊肉。
 
什么?羊肉还有假吗?这也能造假?
其实假羊肉的事件并不是刚刚发生的,几年前市场上就出现了假羊肉。而现在假羊肉是越来越多,主要是不好分辨,而且人们在涮火锅的时候不是清水下锅涮,吃的时候也就不会去注意,只是觉得口感不好,以为是次一点的羊肉,就将就着吃了。
说出来你可能会吓一跳:我周六那天转了五家羊肉专卖店,而且都是要的最好的且价格最高的羊肉片,令人遗憾的是只有一家店的羊肉片是真的。其它的四家都是有问题的羊肉,而老板却趾高气昂的说,这绝对是上等的羊肉,价格在25-30之间。
 
那么假羊肉是怎么来的呢?难道不是肉吗?
假羊肉也是肉,只不过就是用的其它的肉(比羊肉片的肉)如,鸭肉、猪肉、牛肉等等,因为羊肉到了冬天需求量非常大,价格会非常高,而别的肉价格会比羊肉便宜好多,在利益的诱导下,一些不良商家开始造假。
 
假羊肉有什么危害呢?全都是肉也不会有危害吧?
如果只是用其它的肉假扮羊肉当然就没什么危害,但可恶的是假羊肉里面还添加了羊肉精。羊肉精是香精的一种,以香料为主料时,会有着很好的气味,能够提鲜肉食,少量食用不会对身体造成伤害。但如果以化工混合物为主料,能挥发出有害物质,对人体细胞产生危害,长期食用这样的食品,体内的毒素累积到一定的程度,还可能会致癌。
我们以后再买羊肉片的时候一定要注意观察,以防买到假羊肉。
今天我就跟大家分享怎么去辨别真假羊肉:不仔细看还真的是很难分辨,都是红白肉。但我们仔细的观察一下还是有很大的区别的。
(看下图)
假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。
真羊肉的白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。
 
化冻鉴别(假)
 
辨别假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形,我们看一下下面这张图,化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了,一看就不是自然长成的肉。
 
 
化冻鉴别(真)
 
我们再来看一下真的羊肉(看下图),而真羊肉则不同,我们用手去撕,白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然,与上面的图对比下看看。
 
彻底解冻鉴别
 
再来看一下彻底解冻后的真假羊肉,看完下面这张图以后,如果再问你哪个是假的,我想你肯定会说第一个是假的。很明显,假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离,而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显,看起来很自然。
 
 
水煮鉴别
 
假羊肉放进热水锅里煮一下看看,煮了大概2分钟左右,假的被沸腾的热水冲击后散开了,颜色也变的不自然了。而真的羊肉,肉质变紧实了。
 

熟后鉴别
 
你知道怎么分辨真假羊肉了吗?
那看下两张图哪个是真的,哪个是假的?
 

羊肉营养
        现代女性面临着的生活压力越来越大:工作上的竞争和挑战,持家理财的繁琐和辛劳,赡养父母养育孩子的责任和义务……工作家庭两头忙,整日的奔波操劳,令人身心疲惫、脾气烦躁。面对繁忙的工作,我们需要有足够的热量和均衡的营养使自己保持精力充沛。不过,对不同的女性来说,需要补充的东西也不同。
        对常吃快餐或用餐不定时的人来说,多数的快餐含有较多的脂肪、盐、味精,会在体内积存大量的热量,但由于体内缺乏维生素、矿物质和植物纤维,令营养摄取不足,又容易发胖。而用餐不定时则会导致消化器官功能紊乱,不利于食物的消化吸收及利用。所以,每天应补充多种维生素、矿物质和膳食纤维,保证营养的均衡。
        一些女性为了减肥选择了食素,但对于素食者来说,进食的食物种类越少,就越难得到均衡的营养。素食者由于不吃肉,往往缺乏维生素B12、维生素D、钙和锌、铁等营养素。此外,素食者未能摄取充足的高质蛋白质,因为植物性蛋白质通常缺少一种或几种必须的氨基酸,要确保自己能吸收充足的营养,素食者需注意进食谷类食物、豆类及各种蔬菜瓜果,以吸收更多的维生素C、B族及铁质,还应补充适当的蛋白粉。
        怀孕期是一个特别的时期,摄取充足均衡的营养对尚未出生的孩子的健康有着深远的影响。这时,需要更多的蛋白质、B族维生素和维生素C,同时钙、铁的需求量也双倍增加。此外,在怀孕前一个月和怀孕期间摄取叶酸,可以降低婴儿神经管缺陷的危险。
        在哺乳期,母乳不仅提供婴儿所需的各种营养,同时也帮助加强婴儿的免疫力。这时,母亲对钙的需要尤为重要。维生素A、E、蛋白质和铁质的需求量也增大。
        美国当代著名营养学家戴维斯博士认为:“人从出生到死亡,蛋白质是永远不可缺少的。假如食物中各种营养充足,人就可以保持健康与青春……摄取充足的蛋白质,会使一个人年轻美丽、精力充沛、耐力持久,生命充满健康的阳光。

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